키큰난쟁이의 iSEE

오쿠를 이용하면 정말 편리하게 음식을 조리할 수 있다는 큰 장점이 있습니다. 청국장 발효, 홍삼숙성, 홍삼달이기, 홍삼절편만들기 등등 수많은 기능들이 있는 오쿠입니다. 주로 어머니께서 조리하실 때 이용하는 오쿠를 저는 주로 플레인요구르트를 만드는 데 사용합니다. 아무래도 시중에 나온 요구르트는 합성첨가물이나 설탕이나 당성분이 많이 들어가 있어 다이어트를 주로 하는 저에게는 별로 좋지 않다는 판단에서 입니다.

더군다나 집에서 만들어 먹는 요구르트에는 제가 넣고 싶은 토핑을 올려서 먹을 수가 있어서 더덕욱이나 좋습니다. 제철에 나는 과일과 함께 먹기도하고 포화지방이 많이 들어있는 견과류를 넣어 먹기도해 그 맛을 몇배로 몸에 좋게 즐기고 있습니다. 오쿠가 나오기전에느 집에서 요구르트를 만드는 기계가 따로 있었지만 그 기계의 경우 요구르트와 청국장 발효만 될뿐 다른 여러가지 기능이 없어 사용빈도가 떨어졌습니다. 그러나 오쿠는 여러기능들을 가지고 있기 때문에 사용빈도가 높았고 몇번의 간단한 버튼조작으로 쉽게 만들수 잇는 장점이 있습니다.

▲오쿠 중탕기 윗 뚜겅을 열고 게르마늄 내솥을 꺼낸다음 아래쪽에 물을 채워줍니다. 이 물이 데워져 게르마늄솥을 데우고 그 열에 의해서 게르마늄 솥 내부에 있는 음식이 조리되는 원리이기 때문에 여기에 물 넣는 것을 잊어버리시면 안됩니다.

▲게르마늄 내솥에 들어갈 재료입니다. 우유 1000ml 한개와 블가리스 2병이면 됩니다. 참고로 불가리스 포도맛을 사용하시면 색깔이 맑고 하얀새기 아니라 약간 포도빛이 납니다. 어머니가 포도맛을 사오신 관계로 저는 그냥 사용하기로 했습니다.

▲게르마늄 내솥에 우유 한병을 넣습니다. 이때 게르마늄 내솥에 물기가 없도록 깨끗하게 닦아 주시는 것이 좋습니다. 1000ml를 다 부으면 1/4 정도 높이로 차게 됩니다.

▲불가리스 두병을 여기에다 모두 넣어줍니다. 튀지않게 조심해서 부어주세요.

▲여기에서 잘 저어주는게 중요합니다. 우유와 불가리스는 잘 저어주지 않으면 요구르트가 제대로 응고되지 않습니다.

▲포토맛 불가리스를 이용하면 우유와 섞이는 모습을 볼수 있어서 좋습니다. 우유와 잘 섞이도록 휘휘 잘저어 주셔야됩니다.

▲게르마늄 내솥 뚜겅을 닫고 윗뚜껑까지 장착을 해줍니다. 그리고나서 전원선을 꽂으면 시작한다는 음성과 함께 아래 화면이 나타납니다.

▲메뉴버튼 한번씩 누를 때마다 원액 밑에 나와있는 세모 버튼이 옆으로 한칸씩 이동을 합니다. 이동시켜 청국장 발효로 움직여줍니다.

▲청국장 발효로 이동이 되자 21:00이라는 숫자가 뜹니다. 여기에서 시간조절 버튼을 이용해서 시간을 8시간 또는 6시간을 설정해 줍니다. 날씨가 조금 추운 겨울에는 8시간, 날씨가 좀 따뜻한 여름에는 6시간을 선택해 주시면 됩니다. 이 시간 조절을 잘못하시면 요구르트가 제대로 만들어지지 않고 물이 뜨게 됩니다.

▲시간조절버튼 중 아래로 된 화살표를 꾹 누르고 있으면 시간이 점차 내려가게 됩니다. 떼지말고 꾹 누르고 있으면 좀더 빨리 시간이 내려가는 걸 볼 수 있습니다.

▲날씨가 좀 따뜻한것 같아서 6시간에 맞춰놓고 시작버튼을 눌러집니다. 그럼 이제 셋팅이 완료되었습니다.

▲시작버튼을 누르고 나면 시간 왼쪽에 조리라는 글자와 함께 물결표시가 납니다. 현재 조리가 이우러지고 있다는 표시입니다. 이 시간에는 절대로 오쿠 뚜껑을 여시면 안됩니다. 이제 인내의 시간으로 6시간을 기다리시면 됩니다.

간단하게 오쿠를 이용하여 플레인요구르트를 만드는 방법에 대해서 포스팅해 보았습니다. 요구르트가 완성되고 난 후 바로 드시는 것보다 냉장실에 2~3시간을 넣어 두신 후 약간 차갑게 해서 드시는 것이 더욱 맛있습니다. 되도록이면 설탕이나 당성분이 많이 들어간 쨈을 넣지 마시고 몸에 좋은 제철과일이나 견과류와 함께 드시면 더욱 좋습니다.

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